ヌキミの粗挽き

2009.04.29 Wed

玄蕎麦の粗挽きを食べ続けたり

微粉の瀟洒な蕎麦を食べていると

やはりお気に入りの ヌキミの粗挽き
自家製粉(手挽き 20メッシュ)が 恋しい






7号石臼では ほぼ全部の部分のそばの実を
粉にできて 蕎麦打ちが出来る粉が出来る
5号よりも 上臼が重い分 細かくなるようだ

ガイドと たたきを使うので 1.5mmの切りとなり
長さも 8寸はキープできたり 出来なかったり・・(笑)

信州の地酒店で購入の その名前も






  1. 2009/04/29(水) 14:01:53|
  2. 家蕎麦|
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