何が何でもリカバリー
2009.03.06 Fri
この時点で 割れています。
こんな時は ハンマー打ちで
割れが消えたら 前回同様 新方法で・・
前回の反省から 2ｍｍまでののしとする
周辺の割れが広がって切れにならないのが嬉しい
2ｘ2ｍｍの蕎麦 30秒茹ででも 硬い
細いものよりは やはり 噛み締める蕎麦となりますね
その分 見た目と バネのような強さが出て
蕎麦屋っぽい見た目になっています。
粉は 5号手挽き臼を 簡易に電動化した状態で
久しぶりに回したら 30メッシュ上が
60％ぐらい出来たので その粗い部分を
再度挽いた粉です。
・・・電動で使うと 粗くなる？
