40メッシュの蕎麦

2008.10.12 Sun

通常は 粗挽き好きのため 20メッシュ篩いの蕎麦を
打っています。

玄蕎麦のときは 食感を優先して 30メッシュ

今回 40メッシュの篩いを作成





塩ビ板とアルミ角材を利用して
網を交換できる仕組みにしてみた

今までに 持っていなかった 40メッシュが出来たので
早速 篩って 蕎麦打ち







比較的細かいと打ちやすい
多少 練っても 割れてこないので
食感は 食べやすい 二八そば風

残念ながら 味は もう一つ

美味しいところは

篩って残った粉の蕎麦掻に 全部
取られてしまった





今回の一品は
クリームチーズに なめたけの佃煮をかけた
なめたけおろしみたいな なめたけチーズでした。


  1. 2008/10/12(日) 12:53:02|
  2. 蕎麦打ち|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:1

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