年越し蕎麦

2009.12.30 Wed

子供の頃 年越し蕎麦なる慣習があったか?
どうも 記憶に無いので・・無かったのか?




頂き物の すぐきで一杯

矢張り今年の〆は 粗挽きで・・





  1. 2009/12/30(水) 19:58:33|
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早刈り 粗挽き 限定酒

2009.12.21 Mon




新しい電動台と新しい蕎麦の実供給装置で



物入れの大きさで そばの実の供給量を制御すると言う考え
入口を 大きくしすぎて 結果 あふれてくる状態
これだと 物入れに 漏斗を突っ込んだ自然供給と同じ

その粉を20メッシュで篩って 大きな鬼皮を取り除いてそば打ち




短くなるのを 気にせずに1mm程度の切りでした

肴は にしんと卵焼き




お酒は 現地で購入の 濁り酒







寝かして居ない 菊姫の味は如何か?

  1. 2009/12/21(月) 17:07:37|
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