そば蔵 谷川の粉で

2008.12.16 Tue

福井へ蕎麦巡礼のとき購入した
そば蔵 谷川で購入した蕎麦粉で蕎麦打ち

粗い粉なの部分も多いが
細かい粉が多いので打ちやすい








谷川で食べた食感が 柔らかめだったので
清水の舞台から飛び降りたつもりで
1分ゆでにしてみた。(笑)

少し贅沢に
肴は ぱちもんの鮒寿司 流石に漬かって居ない







  1. 2008/12/16(火) 07:46:15|
  2. 蕎麦打ち|
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鴨汁蕎麦が 鴨なんばんへ

2008.12.07 Sun

今年は 鳥インフルエンザは 聞かない?

鴨汁蕎麦も 今のうち?

冷たい蕎麦を 汁に漬けると
汁の温度が下がるので 大きな器で
多めの汁で作れるのが 家の良いところ






やや 味が薄い

こうなれば奥の手
鴨南蛮に変身





なんか チャシュー麺みたいですが・・・

京都の一乗寺には 鴨の汁のラーメンもあります
最近は 付け麺に 鴨汁の店もあったりとか

  1. 2008/12/07(日) 09:40:23|
  2. 蕎麦道具|
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