1.5mm

2008.11.17 Mon

2.0mmの板で均一なそばつくりをめざしました

今回は 1.5mmを目指しました。
薄くするために 水を入れすぎました
そんなで 味が少し薄い




お酒は 



肴は 蕎麦掻おろしと 少し贅沢に
セコカニ






  1. 2008/11/17(月) 19:34:21|
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均一な蕎麦

2008.11.07 Fri

色んな方が されていますので
ご存知と思いますが




2mmの板の真ん中だけカットして
高さを 均一になるような ガイドを作成

麺棒に ガムテープなどを巻いて
厚みを出す方法もあります





ことの他 簡単に上手に出来ました。

次は バリエーションを考えましょう
1mm 1.5mmとか いろんな板で実験です。

2mmX2mmの蕎麦




  1. 2008/11/07(金) 13:13:22|
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